红酒蔓越莓戚风
“ 绵软有弹性，加上蔓越莓的酸甜，非常好吃！”
[主料]
牛奶：11.2g
红酒：6g
玉米油：15.2g
蛋黄：34.8g
细砂糖：30g
低筋面粉：33.2g
蛋清：68.4g
柠檬汁：2滴
[辅料]
红酒：1g
蔓越莓：7.2
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[红酒蔓越莓戚风的做法步骤]
1、准备好材料
2、把牛奶（11.2克）、玉米油（15.2克）、细砂糖（4克）
3、搅拌至糖融化后加入红酒拌匀
4、面粉（33.2克）过筛后加入搅拌好的液体里继续搅至无干粉
5、加入蛋黄（34.8克）搅拌均匀后
6、盖上保鲜膜放一边备用。
7、柠檬汁（0.5克）、细砂糖（30克）
8、加入蛋清（68.4克）中混合均匀，用打蛋器打发
9、混合均匀，
10、 用打蛋器打发
11、先去三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中搅拌成大理石花纹装
12、再将剩余的分二次加入
13、搅拌均匀
14、搅匀后倒入戚风模具中，约八分满即可
15、最后在表面撒上红酒浸泡过的蔓越莓干就可以送入烤箱啦！
16、烤箱160°35~40分钟就可以啦
17、完成啦
[小窍门]
1、.把蔓越莓放在红酒里浸泡30分钟，然后吸干水分备用
2、.蛋白霜不能打的太硬，这样会不容易混合均匀
3、.戚风模具内不能涂抹黄油，这样会发不起来
使用的厨具：电烤箱
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