素炒毛抓豆
“ 毛抓豆，季节性非常强的菜，最近正是吃新鲜毛豆的时候，老家的亲戚送了一大盆儿。正好做一般新鲜的猫抓豆炒着吃。味道特别香甜而且做的时候我调料也只放生抽这一样。能保持他本来有的香气。”
[主料]
毛抓豆：半斤
干辣椒：5个
生姜：半块
小葱：3根
青椒：一个
大蒜：3个
[辅料]
生抽：一匙
口味：五香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[素炒毛抓豆的做法步骤]
1、新鲜毛豆用清水泡发这个要泡十个小时以上
2、准备好所有的配料
3、毛抓豆切斜刀口，放任漏盆沥干水分
4、热锅起油最好是菜籽油油要少放不成熟。吃的时候放上所有调料爆香。
5、放毛豆翻炒五分钟以上
6、起锅放盐
[小窍门]
由于这个毛豆自己是带一点酸味的，所以是不能放醋的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐