盘丝饼
“ 这个盘丝饼简单易做，零失败，香酥好吃。”
[主料]
普通面粉：400g
温水：240g
盐：6g
五香粉：1.5茶匙
[辅料]
油：适量
口味：五香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[盘丝饼的做法步骤]
1、面粉加入盐和五香粉拌匀。
2、加入温水揉成光滑的面团，包上保鲜膜，静置30分钟。
3、分成10份，每份64克左右。
4、取一份擀成长方形的薄片，刷上油。（可以是植物油，溶化的黄油或猪油。）
5、把面片切细丝，（如图。）
6、用刮刀推卷起来，边推边刷油，使两面都沾上油。
7、卷好放在一边松驰，全部做好。
8、取第一个做好的，拉抻长，两端向中间卷。
9、叠起来。
10、稍按扁，放一边松驰，继续做余下的。
11、做好后，第一个松驰好了，用手掌按压扁。
12、不粘锅放多点油，把饼放入小火煎至金黄，翻面继续煎至金黄。
13、饼差不多煎好，用筷子稍夹一下就丝丝分开了。
14、煎好后放吸油纸或厨房纸上吸吸油。
15、香酥好吃。
16、丝丝分明。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 面食 饼