焖鱼贴饼
[主料]
福寿鱼：500g
香菜：适量
玉米面：适量
白面：适量
[辅料]
八角：适量
干辣椒：适量
生姜：适量
盐：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[焖鱼贴饼的做法步骤]
1、鱼洗好，我是切块的，用盐腌着
2、面粉和玉米粉各一半，和面，相对要软一些，太硬了贴出来的饼子也硬，不好吃（和好的面要放一边，醒一会，这样更光滑）
3、油锅下油，油热后放辣椒干 八角生姜爆炒，然后将鱼块平铺在锅里，加酱油，鸡粉，然后下水，莫过鱼块即可。
4、盖上锅盖，焖到鱼熟，然后贴饼子
5、双手沾水，根据自己锅的大小，决定饼子的大小，建议不要太大，手掌的一半或者三分之一为好，比较好熟，拽一块活好的面，按压平整，快速贴到锅边上，照着顺序依次贴好饼子，
6、加锅盖，让饼子焖到熟，然后放香菜，出锅
[小窍门]
鱼也可以不切，直接整条下过，
贴饼的面要和的相对软一点
贴的时候速度要快
使用的厨具：炒锅
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