枫糖茄子
“ 茄子是夏季最常见的蔬菜，可以凉拌、烹炒、生烤，每一种都有其曼妙口味，但没想到茄子还可以这样做！萃取陕菜拔丝苹果技法，选用地道广茄，缔造质地细嫩、口感软糯的枫糖茄子，一口一个酥嫩香甜。真爱中国餐馆的大厨爸爸教给你的这道美食，一定要在家试试，和孩子一起体验舌尖上的亲密无间。”
[主料]
广茄：适量
玉米淀粉：适量
小葱：适量
生姜：适量
花椒：适量
藤椒：适量
干辣椒：适量
[辅料]
白砂糖：适量
枫糖糖浆：适量
醇味鲜：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[枫糖茄子的做法步骤]
1、茄子去皮切成条状，玉米淀粉加水做成淀粉糊，油温烧至四成熟，将裹上淀粉糊的茄子进行炸制；
2、取碗放入白糖60g、醇味鲜两勺、枫糖5g搅拌均匀备用；
3、锅中放油，放入葱、姜、干辣椒、花椒粒进行爆香，再放入炸好的茄子，将汁子均匀的淋在锅边和茄子上，直到白糖炒至糊化即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐