搅拌猪耳朵
“ 夏日凉菜，简单开胃！”
[主料]
猪耳朵：750克
[辅料]
酱油：适量
蚝油：适量
老陈醋：适量
酒：适量
花生油：适量
胡椒粉：适量
花椒：1撮
八角：1个
香叶：4片
桂皮：1块
葱：1根
香菜：4根
姜：4片
口味：清淡
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[搅拌猪耳朵的做法步骤]
1、清洗猪耳朵，一定要烧干净毛，烧晚了用钢丝刷刷干净！
2、焯水3-5分钟水，去掉那个烧焦的味道
3、把猪耳朵放到锅里，加入差不多没过这个猪耳朵的水，加适量的料酒或者其它白酒，加入适量花椒，八角，香叶，桂皮。炖上一个小时左右，我用的是电饭锅，省事。
4、一个小时炖只熟透微软以后，捞起来摊凉，然后切片！（手机出问题了，图片不见了😔）
5、切好猪耳朵，葱和香菜切碎，加入盐，油，酱油，耗油，胡椒粉，老陈醋，搅拌均匀，搅拌猪耳朵就完成啦！
使用的厨具：电磁炉、电饭煲
所属分类： 凉菜 家常菜