凉拌麻辣粉
“ 夏天家里少不了吃个凉粉，凉皮，可是外面买的添加剂实在太多啦！想吃清凉解暑的绿豆凉粉，去了市场绿豆凉粉做的像一块块绿绿的碧玉 颜色漂亮的不得了，我的老天！这是正常的颜色吗？真心不敢买上吃……
还是自己买上原料在家制作吧！虽然颜色比较单一，可是毕竟没有那些乱七八糟的的颜色”
[主料]
绿豆淀粉：100g
清水：1000g
[辅料]
小尖椒：3g
辣椒油：5g
生抽：2g
盐：1g
花椒油：2g
蒜泥：2g
香油：1g
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：数小时
难度：普通
[凉拌麻辣粉的做法步骤]
1、食材绿豆淀粉，和水
2、淀粉+水500克搅匀
3、锅里500克水烧开
4、把搅好的淀粉水倒进开水锅里搅匀煮开即可
5、放凉成型后倒扣在案板上用凉粉刮，刮成丝
6、准备好调料 ，辣椒油，小红辣椒，蒜瓣
7、蒜捣成泥，辣椒切碎放入碗里加入盐，生抽，花椒油，香油拌匀做成香麻调料汁
8、把做好的调料汁，和辣椒油一起浇在凉粉丝上，拌匀就可以享用啦
9、又麻又辣，吃的好过瘾
使用的厨具：其他、煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱 午餐