软欧香肠面包卷
“ 总有一些美好，是辛苦等待换来的。 所以，你要相信，属于你的总会到来。 只是你需要安静耐心的等待， 试着让自己变得更丰盛，强大。【我的面包日记】”
[主料]
高筋面粉：260g
淡奶油：80g
水：100g
糖：20g
色拉油：10g
酵母：2g
盐：3g
[辅料]
香肠：6条
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[软欧香肠面包卷的做法步骤]
1、除油之外，所以材料投进面包机桶（东菱T15w）启动和面程序揉至能拉出厚模加入油继续揉面，揉至扩展
2、揉至能拉出厚模加入油继续揉面，揉至扩展
3、滚圆发酵至1.5倍大
4、发酵好的面团，用手粘点面粉戳一个洞不回缩就是发酵好了
5、码在面包机桶启动烘烤25分，烤好后晾凉备用
6、醒发好的面团取出按压排气，也可用擀面杖排气
7、面团分割成6等份
8、取出面团擀成椭圆形
9、翻面码上香肠从上往下卷
10、收口处捏紧
11、再将每个小面团都整成圆形，依次放入烤盘内
12、码在烤盘上，室温发酵至1.5倍大（冬天就要放到烤箱调至发酵区发酵至1.5倍大）
13、 送进预热好的烤箱，上火165度下130度22分钟出炉后放在烤网上晾凉
[小窍门]
1、.香肠需要提前烤好之后放凉之后备
2、.如果是夏天做面包那么酵母2克就可以啦
冬天的话那么就要适当的去调整一下多加1至1.5克的
3、.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 早餐