贵妃鸡翅
[主料]
鸡翅：一斤
葱：一段
姜：一块
干辣椒段：适量
[辅料]
花椒：适量
八角：两颗
白糖：适量
盐：适量
鸡精：少量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
胡麻油：适量
味精：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[贵妃鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅冲洗干净捞出来控水！
2、放入开水中，稍微焯一下水捞出后控干水
3、葱切段，姜切片，干辣椒用水泡过
4、锅中倒入适量的油烧热，加所有的配料爆香
5、爆香后盛出来备用，
6、锅底加适量白糖炒至白糖融化，变金黄色加入鸡翅
7、中火🔥翻炒一会儿，加爆香的大料
8、加入开水淹没鸡翅后，再加入适量的盐，料酒，生抽，老抽，鸡精，味精
9、中火🔥煮熟后，收汁就好啦😄
10、最后装盘啦😄
[小窍门]
1、,炒白糖时注意火别太大，小心糊了就变苦啦😄
2、,鸡翅熟的快，只要汁收干就熟啦😄
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 朋友聚餐