咖啡巧克力小面包
“ 冬天时买的松露巧克力一直没有吃完，为了消耗库存，就做了这款小面包，会爆浆的巧克力夹心，非常受家人欢迎”
[主料]
高粉：300克
酵母：3克
速溶咖啡粉：6克
白砂糖：40克
牛奶：224克
黄油：25克
盐：3克
[辅料]
松露巧克力：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[咖啡巧克力小面包的做法步骤]
1、主料中除去黄油和盐以外的所有材料全部大局入盆中，开始揉面
2、揉到扩展阶段时加入黄油和盐
3、揉到完全阶段
4、放在28度环境下一发
5、发到两倍大，手指蘸粉戳孔不回缩不塌陷
6、分成30克一个的剂子
7、滚圆松弛20分钟
8、取一个剂子稍微擀薄，拍掉多余气泡
9、包入一颗巧克力
10、捏紧收口
11、放入模具中
12、放入32度，湿度百分之75的环境下进行二发
13、发到两倍大
14、放入预热好180度的烤箱中烘烤18分钟
15、烤好后转移到晾网晾凉
16、会爆浆的夹心，赶快试试吧
[小窍门]
面粉吸水性不同，按实际情况增减液体量
烘烤时间和温度以自家烤箱为准
使用的厨具：电烤箱
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