红烧猪蹄炖鳗鱼
[主料]
猪蹄：一只
鳗鱼：半只
[辅料]
八角：3颗
酱油：适量
冰糖：适量
料酒：适量
花生油：适量
姜：适量
橘皮：一块
口味：五香
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[红烧猪蹄炖鳗鱼的做法步骤]
1、买来剁好的猪蹄，先用水煮下，煮掉血水出锅备用
2、鳗鱼剁大块，用料酒和姜先腌制10分钟
3、锅内倒油，先稍微煎下鱼块，为了下锅炖鱼的时候鱼肉不散
4、煎至两面金黄出锅
5、接着放入猪蹄。炒一下，放入料酒，八角，两大勺酱油翻炒下
6、接着放入水末过猪蹄，冰糖5颗左右，一块橘皮，大火烧开，小火炖30分钟左右，有高压锅就压15分钟左右，
7、把橘皮捞出，放入鱼块继续炖10分钟
8、大火收汁，装盘
9、成品，满满胶原蛋白和蛋白质，含多种维生素，增加皮肤弹性，促进儿童生长，鳗鱼还补血，是可以吃的化妆品哦……
[小窍门]
猪蹄可以根据个人喜好炖，想炖软点就煮40分钟左右，吃劲道点就煮按原菜谱煮就好了……记住不要加盐了，因为酱油的盐收汁下来刚好够味了
使用的厨具：平底锅
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