金包银蛋炒饭
“ 蛋炒饭的做法多种多样，用蛋液包米饭的炒法，让米饭不油腻，口味清淡，色泽亮丽，很引人食欲”
[主料]
剩米饭：1碗
鸡蛋：1个
[辅料]
葱末：适量
胡萝卜粒：35g
青椒粒：30g
火腿片：1片
盐：适量
五香粉：适量
酱油：3滴
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[金包银蛋炒饭的做法步骤]
1、剩米饭1碗。青椒30克、胡萝卜35克、火腿1片都切成小粒状。葱花适量
2、一个鸡蛋打散。也可以不打在碗中，直接打在锅中，炒开就行。
3、热锅凉油。不需要太多，一勺大约10左右的油就行。
4、油热后下入大米，炒散，炒至米粒在锅中略有跳动感。
5、倒入蛋液或直接打入一个鸡蛋。
6、快速翻炒至每粒米都被蛋液包裹。
7、蛋液凝固后出锅。
8、炒锅再放一小勺油，7、8克的样子。先下葱花、胡萝卜粒煸炒几下，再下青椒粒、火腿片粒翻炒几下。
9、接着下入炒生的大米粒，加一点点五香粉、一点点盐，3滴酱油。
10、翻炒均匀出锅。
[小窍门]
第二次油别太多，只要能把胡萝卜炒开就行。
使用的厨具：炒锅
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