酸辣粉皮
“ 自创的，有什么不足的，望指点”
[主料]
豌豆粉：100克
[辅料]
香油：适量
凉拌酱油：适量
醋：一勺
西红柿：一个
蒜：一颗
味精：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣粉皮的做法步骤]
1、豌豆粉100克，加适当的水加一点点盐搅拌至稀的，拿一个蒸锅，放水烧开，再找一平底盘子，不锈钢最好，把搅好的淀粉水舀一点到进盘子，别到太多，放进锅里，加盖大火蒸两到三分钟，依次全蒸完，准备的量是一人份的把蒸好的粉皮放凉备用
2、大蒜几颗拍碎放进碗里，辣椒面少许，我是有现成的辣椒红油就加了点，味精鸡精少许，凉拌酱油几滴，香油两滴全备好，一个西红柿把皮一圈一圈的削下来，千万别削断了，削下来之后再把皮卷起来那根牙签固定好就行了
3、拿一炒锅放少许油加热至冒烟时关火，把油倒进刚才备好的料上搅匀，再倒一点醋就可以了
4、把晾凉的粉皮卷起来，然后斜刀切成一段一的，切好后从平面看着一定是个平行四边形的，不然摆盘不好看
5、最后就是把切好的找个自己喜欢的盘子好，再放上备好的西红柿玫瑰花，再拿香菜叶子装饰一下，把调好的汁倒在上面就好了
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱 午餐