虾仁香肠披萨
“ 今天碰到几个朋友挨着个的说我最近胖了，我一直想回这样的话；我胖怎么了，是我凭自己的本事长胖的，你又没有请过我吃过什么，后来一想算了还是别这么说，要不她们再挨着个请我吃东西，那我岂不是更胖了吗！。                                                                 好吧！这个方子里面团的量用八或九寸披萨盘都行，做成的披萨底不薄也不厚很合适，只要将披萨馅断生去除多余的水份，撒上马苏里拉奶酪和芝士粉铺在整好形的披萨底烘烤一次就可以了。萨马森奶酪粉粉口味偏咸和马苏里拉奶酪混合后口感极好，我每次烤披萨都少不了这种奶酪粉，特别推荐一下听哈！”
[主料]
高筋面粉：100g
低筋面粉：25g
酵母：1g
盐：1g
橄榄油：10g
水：80g左右
[辅料]
圆椒：适量
洋葱：适量
香肠：适量
番茄酱：适量
马苏里拉：适量
芝士粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[虾仁香肠披萨的做法步骤]
1、所有的披萨底食材放入厨师机桶；
2、揉成光滑的面团；
3、盖上保鲜膜发酵30到40分钟；
4、趁着面团发酵期间准备馅料；大虾洗净去皮，剔除虾线后放入少许盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟左右；
5、香肠切成小片、洋葱切成小块、圆椒切成小块；
6、圆椒和洋葱起锅小火断生；
7、香肠及香仁小火断生；
8、全部食材断生后盛出备用；
9、发酵好的面团擀成大圆片；
10、放入烤盘中，用竹签均匀地扎上小孔，第二次发十分钟左右；
11、发酵结束后，刷上一层蕃茄酱；
12、均匀地铺上疏菜、香肠和虾仁；
13、最后均匀地撒上马苏里拉奶酪和奶略粉；
14、放入预热220度烤箱中层，上下火18分钟左右分钟；
17、有没馋到你哦！
18、奶酪粉长这样的；
[小窍门]
1、）揉面前预留液体、以免面团过稀，但是我觉的揉好的面团稍软一点比较好吃。2）披萨馅可以根据自己喜欢的食材随意加入，但是尽量选择水份小的食材，尽量将食材小火炒至断生并失去水分再用，以免烘烤时食材出水影响口感，3）烤箱的温度根据自己家的脾气自行调节。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 烤箱菜 午餐 晚餐 学生