蓑衣黄瓜
“ 灿烂家夏天的餐桌上最不缺的二道食材之一，另一种就是西红柿，哈哈~黄瓜，凉拌、炒食皆可，特别是用蒜泥凉拌，解暑的很啊！这道蓑衣黄瓜想做很久了，没下手是因为对自己的刀功没信心~不在乎一根黄瓜切了多少刀，只要不断，就足以炫耀一番了。”
[主料]
黄瓜：1根
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
酱油：10ML
盐：5克
白砂糖：10克
醋：15ML
香油：10ML
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[蓑衣黄瓜的做法步骤]
1、准备好食材和配料。
2、大蒜切片。
3、姜切丝。
4、葱切葱花。
5、黄瓜斜刀切薄片，刀与黄瓜成45度的角度，刀尖下斜，每刀只切到黄瓜的三分之二处，不要切断。
6、一面切好后，将黄瓜翻面，刀与黄瓜成90度垂直切，依然每刀只切黄瓜的三分之二，两面切好后，黄瓜呈可以拉伸的蓑衣状，装在盘中备用。
7、法焙客麦饭石锅中放油烧热。
8、将葱丝、姜丝爆香。
9、倒入酱油。
10、加入适量热水。
11、加入盐、白砂糖调味。
12、制成调味汗，盛出放凉。
13、将黄瓜放入。
14、加放醋，放冰箱冷藏10个小时以上，吃时加上蒜片。
[小窍门]
不可以将醋也烹入调味汁中，一定要后放，否则锅中一受热，醋都挥发，没有醋香了。
使用的厨具：不粘锅
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