爱心白灼虾
“ 新鲜虾做白灼可以最大限度的保留虾的原始味道。”
[主料]
活基围虾：10只
[辅料]
生姜：2片
大蒜：2个
生抽：1小勺
香醋：1小勺
绍酒：1勺
芥末：3g
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[爱心白灼虾的做法步骤]
1、白灼虾一定要选鲜活虾为原料。冻虾是吃不出鲜虾哪种鲜甜的味道。
2、剪虾须。孩子比较小的，虾头上尖尖的虾枪也要剪掉。
3、去虾线。活虾去虾线，先从虾头处挑断。尾巴上数第一节用牙签挑一下，轻轻抽出。捏紧虾身，小心别让虾刺给扎一下。
4、锅中放两三片生姜，一勺黄酒煮开，下入处理好的虾，煮至锅开，稍停2、30秒就捞出。
5、出锅装盘
6、两瓣蒜切末，生姜两片切末，加入1勺生抽，1勺香醋，1勺绍酒（没有就拿料酒代替），3克芥末酱（青芥末和黄芥末都可以，青芥味冲，黄芥味稍轻）。
7、装盘上桌
使用的厨具：煮锅
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