剁椒蒸鸭血
“ 鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。多吃些带有鸭血的菜肴，还可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。”
[主料]
鸭血：1盒
[辅料]
剁椒：2茶匙
郫县豆瓣酱：1茶匙
大蒜：4瓣
葱：10克
白糖：少许
鲜味酱油：适量
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[剁椒蒸鸭血的做法步骤]
1、主要食材：鸭血、剁椒、郫县豆瓣酱、大葱、蒜
2、鸭血切成稍厚一点的大片，大蒜和葱分别切末。
3、切好的鸭血码入盘中
4、热锅凉油，放入从蒜末小火煸香，然后放入豆瓣酱和剁椒煸炒。
5、煸炒出红油后加入少许白糖
6、加入鲜味酱油拌匀即关火。
7、炒好的调料浇在鸭血上。
8、放入蒸锅，大火蒸8分钟即可关火
9、取出后撒上些香葱末提色增香。
10、成品！
[小窍门]
无
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 产妇 老人 夏季食谱 午餐 晚餐