京酱肉丝
“ 肉丝甜面酱混合，豆片卷两丝，荤素搭配，色泽鲜艳，别具一格，简单美味。”
[主料]
猪外脊肉：适量
豆片：两片
胡萝卜：半根
黄瓜：半根
葱：1根
[辅料]
料酒：适量
淀粉：适量
生抽：适量
甜面酱：适量
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[京酱肉丝的做法步骤]
1、猪肉切丝，用适量料酒，生抽，淀粉腌一会儿
2、黄瓜，胡萝卜，葱切丝
3、豆片放沸水种烫一下，捞出过冷水，攥去水份摊成片。把切好的黄瓜丝，胡萝卜丝摆到豆片上
4、豆片卷成卷儿，越紧越好
5、切成斜段，摆放到盘中
6、葱丝摆放中间
7、锅里放适量植物油，把肉丝炒至变色
8、盛出肉丝备用
9、另起锅放少许油，放入适量甜面酱，一勺糖，一勺生抽，小火炒出香味
10、放入肉丝翻炒均匀出锅
11、盛盘
[小窍门]
炒甜面酱可用小火，以防糊锅
使用的厨具：炒锅
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