蔬菜鸡丁
“ 今天来做一道好吃的家常菜，鸡肉是最容易被人体所吸收和利用的肉了，而且鸡胸肉好吃还不长肉，所以才是好多健身运动员选择的食物。但鸡胸肉也有一个不好的地方，就是做不好就会不入味，所以烹饪方法很重要。”
[主料]
鸡胸肉：500克
黄瓜：1根
胡萝卜：半根
洋葱：少许
青椒：少许
[调料]
油：适量
盐：1勺
酱油：2勺
生抽：1勺
老抽：1勺
料酒：2勺
黑胡椒粉：适量
葱：少许
姜：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蔬菜鸡丁的做法步骤]
1、鸡胸肉清洗干净，去除表面的鸡油等，切成鸡丁，大小1立方厘米左右即可。
2、加入料酒、黑胡椒粉腌制去腥，大约30分钟左右。
3、黄瓜、胡萝卜、洋葱、青椒清洗干净，切成与鸡丁差不多大小的蔬菜丁，记得生熟分开哦，用不同的菜板，不同的面呀。
4、胡萝卜需要提前焯水断生，焯水的方法是锅里放入适量的清水，加一点盐，等到水快开的时候把胡萝卜放进去煮至断生捞出，冲凉水再沥干水分备用。
5、来调一碗酱汁。
6、炒锅里放入适量的油，油热后先来炒鸡丁。
7、待鸡丁变色发白以后，再放葱姜爆香。
8、接下来放入洋葱、青椒、黄瓜丁翻炒。
9、因为胡萝卜丁是熟的，所以最后放，一起翻炒。
10、等到蔬菜都变软了就倒入调好的酱汁翻炒。
11、炒到自己喜欢的软硬程度就可以出锅了。
[小窍门]
1、.鸡丁提前腌制可以更好的去腥，而且还能提鲜入味。
2、.胡胡萝卜比较硬，不易熟，所以必须提前焯水断生。
3、.酱汁可以根据自己的口味来调整，适当加点糖味道也不错。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐