西红柿炒鸡蛋
“ 今天来用西红柿做菜，西红柿炒鸡蛋一道简单的家常菜，但你真的能炒出好吃的味道吗？方法真的很重要，西红柿炒的火候太重要了，加入的调味料也不需要太复杂，只要搭配好，就能炒出好吃的味道。”
[主料]
西红柿：5个
鸡蛋：3个
[调料]
油：适量
盐：少许
酱油：1小勺
葱姜：少许
糖：1勺
口味：其他
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[西红柿炒鸡蛋的做法步骤]
1、西红柿清洗干净，去掉底部部分，再切成小块，至于西红柿的皮是否要去掉，完全可以根据个人的喜好了，如果家里有小朋友，去掉西红柿的皮最好，可以防止西红柿皮粘到嗓子上发生危险，反之可以不用去皮。
2、鸡蛋加少许的盐打散备用。
3、炒锅里放入适量的食用油，因为是炒鸡蛋所以要稍多些，这样炒出来的鸡蛋才蓬松有弹性，鸡蛋炒成型后取出备用。
4、另起锅，这次油量可以稍微少一些，葱姜爆香后，把西红柿倒进去翻炒，加入1小勺酱油，一是提鲜，二是增色。
5、西红柿一定要炒得久一些，炒出黏糊糊的感觉，这道菜才好吃，所以不要追求这道菜的外形，而要注重它的味道，在炒的时候可以用铲子稍微按压，这样会炒得快一些。
6、最后放入成型的鸡蛋并加入糖和盐来调味出锅。
[小窍门]
1、.西红柿如果去皮，可以用开水烫一下表皮，再去皮就很容易了。
2、.西红柿要炒出红汁，且西红柿本身已经看不到大块了，这样这道菜的味道才会很赞。
3、.如果能吃辣的，可以加些辣椒，味道会更好。
使用的厨具：不粘锅
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