干煸麻辣小鱼干
[主料]
小鱼干：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
油炸花生米：适量
椒盐：适量
盐：适量
香菜：适量
油：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[干煸麻辣小鱼干的做法步骤]
1、所有食材备好……
2、锅里倒入油，加入小鱼干中小火油炸，炸制金黄色，炸至酥脆起锅装入盘中。
3、炸好的小鱼干
4、锅里加少许油，小火煸香花椒和八角。然后倒入葱段，姜片，蒜片炒出香味。
5、再倒入炸好的小鱼干和花生米煸炒，最后放入少许盐和椒盐，撒点香菜装盘。
[小窍门]
小鱼干要用清水洗一遍，空干水分在放到锅里油炸，炸干水分，小鱼干会很酥脆。如果你能够吃辣，麻可以多放一些。
使用的厨具：炒锅
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