土豆焖排骨
“ 土豆烧排骨是个大家耳熟能祥的家常菜，因为这菜实在太下饭，所以我很少做。前天弟弟来家里，说很怀念我的土豆烧排骨，让我给他做锅尝尝。正好家里还有半篓子土豆，就下楼买了排骨，这天气，要不是亲弟，我还真不想下厨房。做这道菜的好处就是把料下锅之后就可以去吹空调了，到时间来翻翻，加加料啥的就能出锅开吃。”
[主料]
排骨：600克
土豆：2个
姜片：4片
蒜头：4克
料酒：10克
[辅料]
盐：2克
酱油：20克
蚝油：10克
清水：适量
冰糖：10克
老抽：5克
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[土豆焖排骨的做法步骤]
1、排骨买回洗净砍成小段
2、放入清水煮沸4分钟，期间要翻滚下排骨，冷水煮才能出尽血水
3、冷水冲净血沫备用
4、土豆去皮切滚刀块，不宜太大
5、热锅，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色
6、放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻
7、把老抽，酱油，蚝油都放入翻炒均匀至上色
8、倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟，我的锅盖是没气孔的，如果是有气孔的，水可以稍微多一些
9、开盖子放入土豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可
10、最后汁水浓稠即可出锅，土豆很绵密，排骨香喷喷！
11、成品
12、成品
使用的厨具：不粘锅
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