中山四物汤
“ 原本以为堂堂一国之父的饮食是寻常百姓之不能企及，享用山珍海味，极其考究的饮食搭配，这才是国父的标配。如果你也和菜菜屋想的一样，那就大错特错了。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
第一次知道国父最爱的汤真是大开眼界，普通得不能再普通的食材，加上简单的烹饪技巧，却是孙中山先生几十年素食养生的得意之作，一喝就是几十年。
能够以自己命名的汤也就国父了，足以证明国父对此汤的喜爱。中山四物汤：黄花菜、黑木耳、豆腐、黄豆芽，四种食材搭配。
黄花菜含丰富的维生素A和铁，具有止渴生津、清热解毒和通乳作用
黄豆芽含蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和抗癌物质，比黄豆更容易被人体吸收，并能健脾利水
黑木耳含丰富的蛋白质、多种维生素、钙、磷、铁等物质
豆腐含蛋白质尤多，且含镁等，有庇护心肌的作用。
四物食材搭配在一起，既经济简便，又滋补益人，被营养学家们称为"素食中的佳品"。
清清淡淡一碗汤，没有多余的点缀，黑白分明，营养丰富。中山先生一喝就是几十年。想想现在的我们，如果也能这样清净一生，饮食清淡，是不是也会少了好多脂肪肝、啤酒肚的人呢（不得不承认好多病是吃出来的）？”
[主料]
豆腐：1块
黄花菜：50g
黄豆芽：50g
木耳：30g
[辅料]
小葱：适量
老姜：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[中山四物汤的做法步骤]
1、提前将原材料准备好
2、豆腐切成块；黄花菜用沸水焯烫后放入清水中浸泡；老姜切成丝；葱切成花
3、锅内倒少量油烧热后，下姜丝炒香，倒入适量清水煮沸后将豆腐、黑木耳、黄花菜、黄豆芽按照煮熟时间长短分别下入锅中
4、临出锅前加盐调味，撒上葱花即可食用
[小窍门]
1、.新鲜黄花菜含有秋水仙碱，一定要用沸水焯烫再用清水反复冲洗，方可去除秋水仙碱；如果是黄花菜干就直接用水泡发
2、.黑木耳提前片泡发好
3、.此汤清单爽口，少量用油
4、.因为四种食材煮熟的时间不一，所以建议先放豆腐和木耳，最后放豆芽和黄花菜
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 午餐 晚餐