淡菜肉炒蘑菇
“ 淡菜，北方也叫海虹，非常鲜美的贝壳类海鲜，和蘑菇配一起，超鲜的”
[主料]
淡菜：一盆
蘑菇：一盘
[辅料]
蒜泥：适量
料酒：适量
红糖：一勺
酱油：一勺
味精：一勺
葱花：适量
生姜片：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[淡菜肉炒蘑菇的做法步骤]
1、淡菜洗净去须，加一杯清水，料酒适量，生姜3片，煮沸清水，至淡菜开口，取淡菜肉备用
2、准备材料备用
3、热锅倒油烧热爆香姜泥
4、倒蘑菇爆炒至断生
5、再加淡菜肉翻炒，加酱油，料酒，红糖翻炒均匀，最后加味精和葱花翻炒均匀即可
[小窍门]
先把蘑菇爆炒熟再放淡菜肉，因为淡菜肉是提前煮熟的，所以只需翻炒一下就可以了
使用的厨具：炒锅
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