苦瓜黄豆排骨汤
“ 苦瓜排骨汤是我们潮汕一带夏日解暑的汤饮，味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，民间亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。”
[主料]
苦瓜：1条
排骨：1根
黄豆：1把
[辅料]
盐：适量
鸡精：少许
口味：苦味
工艺：煲
耗时：半小时
难度：简单
[苦瓜黄豆排骨汤的做法步骤]
1、排骨洗净，放入清水中浸泡去血水，或者下锅焯水。
2、苦瓜洗净去瓜蒂切开去瓤，切段备用。
3、黄豆洗净沥干水备用。
4、将排骨、苦瓜和黄豆一同倒入锅中，加入6-8碗清水。
5、加盖，放上气阀，大火煮至上汽，转小火再煲30分钟左右。
6、离火，下汽后，拿掉气阀，开盖调入盐和鸡精。
7、盛入碗中即可食用。
使用的厨具：高压锅
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