砂锅腊肉煲仔饭
[主料]
大米：300克
广东腊肠：3根
腊肉：100克
小青菜：1把
鸡蛋：1个
[辅料]
白砂糖：半勺
蒸鱼豉油：2勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[砂锅腊肉煲仔饭的做法步骤]
1、大米提前2小时泡发。
2、腊肠和腊肉分别切片。
3、砂锅锅底刷油。
4、将泡发好的大米放入锅中，倒入一拇指高的清水 ，再倒入1勺的食用油，搅拌均匀。
5、大火煮开改小火。
6、小青菜洗净后放开水锅中焯烫。
7、米饭煮至剩7分水之时，码入切片的腊肠和腊肉。
8、码上焯烫好的青菜，打入1枚鸡蛋。盖上盖子闷上20分钟。
9、吃的时候淋上酱汁。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 羹类 粤菜 午餐 晚餐