西红柿烩饼
“ 西红柿酸酸甜甜的很开胃，不管做汤做面都挺受家人喜欢的。今天的这一锅和西红柿有关，它可以是单独的一锅西红柿蛋花汤，也可以再多一步成西红柿烩饼。
饼是自己烙的发面饼，很柔软、暄腾，因为是剩的，所以切成小丁，往热汤中一混合，一边吃一边让饼吸足了汤汁，是一道非常适合老人小孩的主食。”
[主料]
发面饼：半张
西红柿：2个
鸡蛋：2个
[辅料]
香葱：2根
香菜：2根
油：少许
盐：少许
生抽：少许
口味：酸咸
工艺：烩
耗时：十分钟
难度：简单
[西红柿烩饼的做法步骤]
1、原材料准备好，菜清洗干净
2、发面饼切指甲盖大小的丁
3、西红柿切块，去不去皮随意啦
4、鸡蛋打入碗中，香葱、香菜切碎末
5、炒锅中倒少许油，油7、8成热时，将西红柿倒入锅中翻炒
6、待西红柿炒软后，倒足够量的水，烧开
7、汤沸腾后，加适量盐、倒少许生抽调鲜
8、将鸡蛋液打散，转着圈淋入锅中
9、再撒少许香菜、香葱，到此步就是一个完整的西红柿蛋花汤了
10、将烙饼丁倒入锅中，混合几下就关火，饼会慢慢吸足汤汁变暖变软
11、酸酸的很开胃边吃边晾着，不要放太久，会影响口感
[小窍门]
发面饼柔软易吸汤，放进锅中一搅拌就关火，千万不要久煮久泡；
用这种方法还可以煮面条、疙瘩汤，只是鸡蛋液要最后淋入。
使用的厨具：炒锅
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