火龙果戚风
“ 火龙果红红的，很是好看，把它与戚风蛋糕结合在一起会是什么样子啊？一样美美的。
火龙果的营养价值极高，含有丰富的钙、磷、铁等矿物质元素和多种维他命族群，另外有一般植物少有的植物性蛋白、花青素和高量的水溶性膳食纤维。植物性白蛋白对重金属的污染有解毒作用，对胃壁有保护作用。花青素大家都知道对美容养颜有益处，在身体各个部位发挥抗氧化、抗自由基和抗衰老等作用。水溶性膳食纤维对保持体型的爱美之人有很大的帮助，对抑制老年痴呆症也有一定的作用。看来多食火龙果对健康有很多好处啊。”
[主料]
鸡蛋：5个
火龙果：106克
低粉：113克
糖：93克
[辅料]
油：53克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[火龙果戚风的做法步骤]
1、把蛋白与蛋黄分离，分别放入无水无油的干净盆里，
2、火龙果肉用料理棒打成泥，
3、蛋黄加入20克糖打散，至发白，
4、加入食用油搅打至均匀，
5、加入火龙果泥搅拌均匀，
6、再筛入低粉拌匀，注意不能搅拌，划“Z”来拌
7、蛋白中加入73克糖打发至硬性发泡，即出现小弯钩，
8、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回蛋白中，翻拌均匀，
9、将拌好的蛋糕糊倒入模具中，震出大气泡，
10、烤箱预热，上下火，最下层，170度，烤35分钟左右，具体请根据自己的烤箱来调整。
[小窍门]
烤箱温度和时间请根据个人烤箱情况来调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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