煎饼果子
“ 呦呦呦切克闹，煎饼果子来一套！在北方比较常见的小吃之一，外面卖的煎饼果子总是拿块很脏的破布擦层油，感觉很不卫生。之前在购物车里收藏了一个专门做煎饼果子的锅，由于只能做煎饼果子，觉得用途太单一，一直没买，前阵子看到苏泊尔的煎烤机，觉得做煎饼果子肯定好用，于是入手了一个煎烤机，煎盘足够大，除了做煎饼果子还可以煎、烤、涮煮，用途广泛。真正的煎饼果子要加绿豆粉，这样口感比较好，有用绿豆浸泡后打浆的，也有直接放绿豆粉的，煎饼果子里也有夹油条的、有夹油炸果子的、还有夹油炸散子的，根据个人喜好夹东西即可”
[主料]
面粉：150g
绿豆粉：50g
水：400g
鸡蛋：4个
[辅料]
香葱：2棵
黑芝麻：5g
甜面酱：适量
蒜蓉辣酱：适量
火腿肠：4根
生菜叶：4片
油炸散子：100g
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[煎饼果子的做法步骤]
1、准备材料
2、面粉、绿豆粉混合加入水搅拌至无颗粒，静置10分钟左右
3、苏泊尔煎烤机预热
4、倒入少许油
5、放入火腿肠煎一下
6、煎好火腿后用厨房纸巾把多余的油擦去，擦一下煎盘，关火，倒入锅中四分之一的面糊
7、用煎饼耙子迅速刮匀，再调到小火档，没有煎饼耙子就双手端起煎烤机迅速晃匀，把手是防烫的比较安全
8、表面定型后打入一个鸡蛋摊匀
9、洒上黑芝麻、葱花，半分钟后翻面
10、刷上甜面酱、蒜蓉辣酱、放上火腿肠、油炸散子
11、放上一片生菜后用木铲辅助卷起来
12、吃时切开就可以了
[小窍门]
1、、面糊可以加适量玉米面、小米面
2、、面糊加水调成比较稀的面糊即可
3、、水与粉类的比例2:1
4、、煎烤机用油纸或刷子抹非常薄的油
5、、可以做4-5个煎饼果子的量
使用的厨具：其他
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