杏仁炸软鸡
“ 如果人生是炸鸡，你会给它蘸取什么料？是浓郁飘香的香橙酱还是酸中带辣的醋汁呢？这道创意杏片软炸鸡，是在传统美食西柠煎软鸡上加以改良，使杏仁的清香味更突出，分分钟满足你的味蕾。鲜嫩的鸡脯肉裹着杏仁，酥软爽口，一定会让你好吃到想哭。”
[主料]
鸡脯肉：适量
杏仁片：适量
鸡蛋：适量
香菜：适量
小米椒：适量
姜葱：适量
樱桃：适量
薄荷叶：适量
[辅料]
醋：适量
盐：适量
一品鲜：适量
猪油：适量
淀粉：适量
浓缩橙汁：适量
口味：咸甜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：高级
[杏仁炸软鸡的做法步骤]
1、鸡脯肉切丁，用刀背斩成鸡蓉。葱切丁，姜切片，放入水中，用手抓揉，制成葱姜水。
2、葱姜水分次倒入鸡脯肉中，顺一个方向搅拌，再加入搅拌好的大油和蛋清，放入盐后搅匀，上笼蒸制5分钟。
3、取出切块蘸取蛋清、淀粉和杏仁，最后油炸出锅。可根据个人口味制作蘸汁。
使用的厨具：不粘锅
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