爆炒蛏子
[主料]
蛏子：700g
辣椒：3个
尖椒：4个
香葱：1/2个
生姜：适量
蒜瓣：4个
[辅料]
色拉油：3勺
生抽：2勺
盐：2匙
料酒：2勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[爆炒蛏子的做法步骤]
1、准备好食材，蛏子提前吐沙。
2、吐完沙子的蛏子沥水备用。
3、青椒洗净去蒂切成大块，尖椒洗净去蒂切小段，香葱去根洗净切段，生姜洗净去皮切片，蒜瓣去皮去蒂切片。
4、热锅后调小火，放入生姜、尖椒、蒜瓣。
5、再倒入蛏子，用大火翻炒。
6、加入料酒，继续翻炒。
7、再加入青椒，继续
8、加入生抽
9、加入盐。
10、加入葱段后，即可关火。
[小窍门]
蛏子吐沙：放入清水后，再滴几滴色拉油。
使用的厨具：不粘锅
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