凉拌腐竹
“ 凉拌腐竹开胃爽口，是炎炎夏日的消暑凉菜”
[主料]
腐竹：适量
黄瓜：适量
胡萝卜：适量
木耳：适量
粉丝：适量
[辅料]
味极鲜酱油：约4勺
醋：约2勺
盐：约1g
香油：适量
蚝油：约1勺
白糖：约1勺
口味：酸咸
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌腐竹的做法步骤]
1、腐竹提前冷水泡发约6小时，然后洗净切段；粉丝、木耳提前泡发约1小时
2、准备胡萝卜、黄瓜洗净切片备用
3、腐竹在开水锅中焯约1分钟，捞出放凉水中过凉，捞出沥水备用
4、粉丝、木耳在开水锅中焯约1分钟，捞出放凉水过凉，捞出沥水备用
5、调酱汁，味极鲜酱油、醋、香油、盐、白糖、蚝加适量调匀
6、将调好的酱汁倒入准备好的腐竹、胡萝卜、木耳、粉丝、黄瓜中，拌匀即可
[小窍门]
喜欢吃辣的朋友也可以放点辣椒或大蒜
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜