油泼面
[主料]
面粉：适量
油菜：1棵
葱：适量
蒜：2瓣
[辅料]
植物油：适量
生抽：适量
醋：适量
盐：适量
辣椒粉：适量
红辣椒：1个
花椒：少量
口味：微辣
工艺：其他
耗时：半小时
难度：简单
[油泼面的做法步骤]
1、适量面粉，温水和面，醒几分钟，使面团变光滑
2、把面团擀平，越薄越好
3、用刀切成面片
4、油菜掰好洗净待用
5、煮锅放水，烧开，下入面片
6、面片差不多熟了，放入油菜稍微烫一下
7、把面片和油菜捞出，用冷水过一下
8、葱切丝，蒜切沫，放到面上，同时放入三勺生抽，两勺醋，一点点盐 再把一勺辣椒粉，切碎的红辣椒放到最上面
9、炒锅放适量油，油热，放入几粒花椒，炸香，把花椒捞出不要。把油直接浇到辣椒粉上，嗞拉嗞拉的响，香味就出来了
10、成品
11、还可以加点煎好的肉片
12、搅拌更入味，还没来得及拍照女儿先吃了一半了
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条 陕西菜