香椿拌豆腐
“ 香椿的珍贵，自古有之。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。中国自汉代开始品尝香椿，到清代便形成了“吃椿”的传统，意为辞旧迎新，享受美好的春天。
香椿散发着一种浓浓的香味，搭配豆腐制作这道菜，非常美味可口又健康。”
[主料]
香椿：300g（或香椿酱）
黄瓜：1根
胡萝卜：1根
嫩豆腐：1块
[辅料]
盐：适量
橄榄油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[香椿拌豆腐的做法步骤]
1、准备好食材
2、豆腐切大块用开水煮上2分钟，捞出过凉沥干水分。
3、黄瓜切小块
4、胡萝卜切小块
5、把豆腐切小块放入大碗中
6、把香椿酱浇在豆腐上
7、加入黄瓜，胡萝卜
[小窍门]
香椿就是有特殊香味的一种椿树，嫩芽可以做菜，这里的人们在春天会采来自家房前屋后的香椿芽儿，扎成小把拿到集市上卖。因为春天树木长的很快，所以这个菜就只能吃一两次，那树芽儿很快就长大了，老了，不好吃了。所以这道菜是只能在春天见到的特色时令菜。
不过现在有了老寨山香椿酱，不论什么季节都能吃到了，哈哈~
使用的厨具：其他
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