牛肉炖土豆
“ 牛肉炖土豆是营养十分丰富的一道菜，是老少皆宜、古今中外的人都喜欢的一道菜。”
[主料]
牛肉：六两
土豆：六两
[辅料]
辣椒：两个
红椒：一个
圆葱：一个
姜：适量
蒜：适量
香菜：适量
大料：适量
花椒：适量
香叶：适量
桂皮：适量
盐：适量
鸡精：适量
食用油：适量
糖：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[牛肉炖土豆的做法步骤]
1、牛肉切成寸块待用
2、土豆去皮青红椒香菜洗净待用
3、圆葱、姜、蒜、香菜切好
4、大料、花椒、香叶、桂皮备好待用
5、把土豆切成滚刀块待用
6、青红椒香菜切好待用
7、牛肉放入锅中加清水浸泡20分钟待用
8、把泡好的牛肉放入高压锅中用凉水烧开，撇去浮沫，加入部分大料、花椒、桂皮、香叶、生姜、糖、盖上锅盖上汽十五分钟左右关火。
9、另起锅加底油，用花椒、大料、圆葱、大蒜爆锅。
10、倒入土豆翻炒
11、再倒入高压锅打好的牛肉，加入高压锅中的汤炖至土豆九成熟再加入盐和青红椒翻炒几下收汁，放入香菜即成。
12、出锅装盘
[小窍门]
做这道菜时，盐要放在后面放，不然牛肉会不容易熟透会不好吃。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜