红油椒麻口水鸡丨鲜嫩多汁越吃越上瘾
“ 今天就给大家带来简单又好吃的椒麻口水鸡，完美解决夏天没有胃口！食材我选用的是鸡身上最鲜嫩的部位“鸡腿”，鲜嫩多汁的鸡腿搭配上椒麻爽口的料汁，特别的下饭。空闲的时候做一做，让你在这个炎热的夏天依旧充满力量！吃过之后再也忘不了！快来跟我一起学习吧！”
[主料]
琵琶鸡腿：3个
[辅料]
葱：3段
姜：3片
蒜：4瓣
[调料]
食用油：适量
小米辣：5个
干辣椒：5个
花椒：3g
生抽：20g
老抽：5g
醋：20g
盐：2g
白糖：3g
鸡精：2g
白芝麻：20g
口味：麻香
工艺：调味
耗时：廿分钟
难度：普通
[红油椒麻口水鸡的做法步骤]
1、准备好所需要的食材。
2、鸡腿洗净，去除骨头。锅中倒水，去过骨头鸡腿用牙签固定，防止鸡皮脱落，放入锅中，倒入适量的姜片、葱段、干辣椒、花椒、盐，炖煮15分钟。
3、准备一个调料碗，碗中放入适量的小米椒、大蒜末、白芝麻、花椒粒。锅中倒油，油热后再倒入料碗中。然后再倒入适量的生抽、老抽、香醋、蚝油、白糖、鸡精，适量凉白开或者煮鸡的汤，用筷子搅拌均匀。
4、碗中加入适量的冰块，再倒入凉水，将煮好的鸡肉捞出来，浸泡在凉水中，这样可以使鸡肉更加劲道。过凉后的鸡肉切成块状，放进盘中，再把调料汁浇在鸡肉上就做好了。
5、到这里我们的椒麻口水鸡就做好了，鲜嫩爽滑的鸡肉淋上麻麻辣辣的料汁吃起来别有一番风味！你也赶紧试试吧！这种方法新手小白都能做出来！
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 凉菜 家常菜