排骨蒸土豆香到骨子里
“ 排骨蒸土豆做法简单，好吃不上火，具有补气血的功效。
炎炎夏日不想围着煤气灶炒菜那就做一个排骨蒸土豆吧，简单超级美味，浓浓的汤汁泡饭随随便便两碗饭哦！而且我是放电高压锅和米饭🍚一起蒸的，有荤有素，如果偷懒完全一个菜就可以了。
其实这个菜是我宝贝女儿告诉我做的，女儿寄宿，周末回家告诉我，学校食堂做的排骨蒸土豆好好吃可惜排骨少了，下命令要我也做一份，详细询问了宝贝放了哪些材料，就有了现在的萍姐版排骨蒸土豆，女儿说比学校好吃太多。”
[主料]
排骨：200g
土豆：1个
小米椒：10个
香葱：1颗
[辅料]
植物油：10g
盐：5g
生抽：少许
老抽：少许
料酒：1勺
蒸鱼豉油：1勺
淀粉：5g
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：高级
[排骨蒸土豆香到骨子里的做法步骤]
1、火辣辣的，辣妹子一枚，所以宝贝从小培养也很能吃辣啦！
2、食材准备好
3、排骨选择中间的肋排，两边的杂骨就用来炖玉米，海带。排骨用料酒，盐，耗油，蒸鱼豉油抓匀腌渍10分钟。
4、腌渍好的排骨放入淀粉抓匀，确保每块排骨都被淀粉包裹，锁住水分，这样蒸出来的排骨软嫩。
5、小米椒切碎，葱花
6、土豆切大小均匀的块，平铺在碟子里面
7、腌渍好的排骨平铺在土豆上面
8、放入红辣椒加入适量盐
9、腌渍排骨的汤汁淋在辣椒上面
10、浇上植物油
11、放电高压锅，下面蒸白米饭，上面蒸排骨土豆，饭熟菜也熟了。
12、香喷喷的
13、肉肉软糯鲜香，汤汁多多
[小窍门]
排骨用调料抓匀后，腌制10分钟，可以使排骨更入味.
土豆切块要大小均匀，容易入味。
怕辣的可以用大红辣椒切碎代替。
我用的美的。。电高压锅启动的精华煮饭，时间是23分钟
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜 家常菜