凉拌糖醋藕片
“ “身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。”
藕，又称莲藕。微甜而脆，可生食也可煮，炖，炒，含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
今天做的这个凉拌糖醋藕片特别简单可是美味不减分哦，这还是和我婆婆学的，每逢夏季来临拌上一盘端上餐桌是一道凉菜，看电视时是消遣的好零食哦！”
[主料]
莲藕：250
小米椒：2个
白糖：20g
白醋：1勺
[辅料]
盐：0.5g
香葱：1颗
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[凉拌糖醋藕片的做法步骤]
1、红配绿美味看得见
2、食材准备好，莲藕选择嫩的，千万不要买成湖藕了。
3、去皮
4、一剖为二，切薄片，考验刀功的时候来了，越薄越好。
5、加入红辣椒丝，我用的小米椒
6、要想甜加点盐，一丢丢就可以了。
7、白醋，我用的9度米醋，根据自己口味调整，喜欢酸的多放一点。
8、白糖，可以多一点哦！
9、上下簸动，尽量不要用筷子，因为藕片薄容易碎，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时
10、装盘，洒上少许葱花
11、薄薄的，透明
12、腌渍出来的水分酸酸甜甜最好吃了
[小窍门]
藕要选择莲藕不要买成湖藕了，湖藕是用来炖汤的哦！
看有的朋友做凉拌藕绰水，我这个不用绰水哦，因为藕本身就可以生吃哦！
白糖，醋的分量根据自己口味调整。
冷藏后口感更加爽脆。
使用的厨具：其他
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