酸豆角炒肉末
“ 用最简单的食材做出最美味下饭的菜。
自己做的酸豆角，酸酸脆脆的。金黄色的豆角配上鲜嫩的肉末，鲜红的辣椒，白白的蒜粒，炒制的时候香气扑鼻，口水冒出来了，用来拌饭我可以吃上两碗米饭。”
[主料]
酸豆角：250g
猪腿肉：50g
小米椒：3个
大蒜：2颗
青辣椒：2个
[辅料]
植物油：10g
盐：3g
生抽：1勺
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸豆角炒肉末的做法步骤]
1、食材准备好。
2、肥肉切丁，瘦肉剁成肉末
3、放入适量盐，料酒，淀粉腌渍10分钟
4、青红辣椒切碎，蒜拍碎
5、干锅不放油将酸豆角炒干水分
6、肥肉煸干放入肉末炒至变色
7、肉末拨至一边放入青红辣椒加入适量盐拌匀
8、加入酸豆角，蒜粒
9、肉末加少许老抽拌匀
10、酸豆角和肉末加入适量生抽拌匀即可
11、香喷喷的
12、用来拌饭最适合
[小窍门]
1、:肉肉选择有肥有瘦的口感好。
2、:干锅不放油将酸豆角的水分煸干，这样炒出来的豆角干香，不会水水的。
3、:肉肉用料酒，盐，淀粉腌渍10分钟，炒出来的肉末嫩嫩的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱