费南雪
“ 费南雪的制作并不耗时，将其煮至焦色，加入杏仁粉，口味有着轻甜的厚重感和饱腹的朴实感，浓郁香醇，不过热量有点高， 我搭配了杨梅汁，刚刚好。”
[主料]
低粉：40克
蛋白：90克
糖粉：60克
[辅料]
杏仁粉：35克
黄油：80克
蜂蜜：15克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[费南雪的做法步骤]
1、提前给模具涂一层薄薄的黄油。
2、打蛋盆中放入蛋清、糖粉和蜂蜜。
3、搅拌到糖粉融化，用手动打蛋器打至粗泡阶段。
4、筛入低筋面粉和杏仁粉。
5、切拌至均匀无面粉颗粒。
6、准备一个小锅，放入黄油。
7、黄油中小火加热，慢慢熬到茶色后关火，过滤黄油中的杂质。
8、待黄油还有余温时倒入面糊中。
9、切拌均匀。
10、将面糊装入一次性裱花袋中。
11、挤入费南雪模具中，轻震气泡。
12、放入提前预热好的烤箱中，185度15分钟左右，（温度与时间请根据自家烤箱实际温度调整）
13、出炉后倒扣轻松脱模。
14、外脆里湿，完美的下午茶。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙