冬瓜煮酥肉
“ 夏天到了，冬瓜解暑”
[主料]
酥肉：120克
冬瓜：400克
[辅料]
猪油：适量
盐：适量
味精：适量
白胡椒粉：适量
鸡汁：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[冬瓜煮酥肉的做法步骤]
1、冬瓜去皮切2.5厘米见方的块
2、猪后腿瘦肉1斤切1.5厘米小块，加盐5克，鸡蛋1.5个，混合粉180克（混合粉：红薯淀粉450克加面粉50克拌匀）搅拌均匀成糊状，放入5成热油锅中炸至金黄色捞出即可
3、煮锅中放入高汤，下冬瓜和酥肉几片葱姜，调料，小火煮至冬瓜酥烂即可
[小窍门]
后腿瘦肉须提前腌制好，再进行炸至，口感才不会发硬
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜