土豆泥虾饼
“ 虾仁裹在土豆泥里，炸熟后外脆里嫩，保住了虾的鲜味”
[主料]
土豆泥：一盘
鲜虾：一盘
[辅料]
鸡蛋：一个
玉米淀粉：一碟
低筋面粉：一碟
料酒：适量
盐：适量
味精：适量
葱花：适量
饼干磨具：一个
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[土豆泥虾饼的做法步骤]
1、准备材料备用
2、土豆捏成泥备用
3、加鸡蛋，盐味精料酒调味，再加葱花拌均匀备用
4、看湿度再加入低筋面粉来调粘度
5、搅拌均匀备用
6、虾去黑线去头剥壳剥到尾部处，留着尾部好看
7、把磨具放菜刀上，把虾尾巴朝外放进磨具，再填土豆泥做造型，拿掉磨具
8、热锅下油烧热转小火，把菜单上的土豆泥菜单倾斜推进油里慢慢炸至金黄捞出沥干即可
[小窍门]
拿掉磨具后，材料比较软，所以要菜刀，倾斜，推进油锅炸，开小火煎炸
使用的厨具：炒锅
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