彩椒爆肚丝
[主料]
肚丝：300g
彩椒：200g
葱：10g
姜：5g
蒜：10g
[辅料]
糖：1勺
料酒：0.5匙
盐：1勺
味精：0.2匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[彩椒爆肚丝的做法步骤]
1、新鲜的猪肚一切为二清洗干净备用
2、猪肚切成细丝
3、锅中烧开水将猪肚焯水时间不要太久
4、焯好水的猪肚立即放入冷水中冲凉沥干水份
5、彩椒去籽切成丝在开水中焯一下立即放人冷水中冲凉沥干水份备用
6、葱姜蒜切成小粒
7、锅中倒入底油加热放人葱姜蒜爆香
8、放人肚丝同时放人料酒和糖大火爆炒
9、放人彩椒翻炒不要炒至时间太久营养会流失口感也不佳
10、放人盐和味精调味均匀最后撒上蒜末翻炒一下即可出锅享用
11、做好的彩椒爆肚丝盛入盘中
12、搭配着小美酒好享受生活噢
13、肚丝口感脆脆爽爽好吃到爆
14、这道美味是宴客必备的拿手菜哦
[小窍门]
猪肚，是我们经常见到的一种器脏，也是很多人喜爱的一种食物。猪肚，是为猪的胃，它的口感和营养是其他的猪肉食材所无法替代的。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚的营养价值和食疗效果也主要针对的是脾胃等部位。猪肚性温，尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。
使用的厨具：不粘锅
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