圣子菠菜拌金针菇
“ 以前在家里的时候母亲常把菠菜与金针菇拌在一起， 还给它取了个好听的名字“翡翠白玉”， 非常让人怀念的味道。 不过今天我要有所创新， 加入点小海鲜圣子进去。圣子肉高蛋白低脂肪，味道鲜美，它含多种微量元素，常食蛏子有健脑益智的作用。因此有了它的加入让这道很普通的凉拌菜不仅在口味上得到了提升，而且营养更为丰富，真的是强强连手，让你在清淡可口的凉拌菜中也能得到更多的营养补充。”
[主料]
圣子：1小蝶
菠菜：1小把
金针菇：1小把
[辅料]
蒜：3瓣
蒸鱼豉油：2勺
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[圣子菠菜拌金针菇的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、金针菇放入水中焯煮，加入点盐， 焯煮熟后捞出；
3、菠菜放入开水焯烫变色后捞出；
4、另起一锅冷水， 放入圣子进去焯， 圣子开口后马上捞出；
5、将焯好的金针菇、菠菜和圣子肉放入碗中， 放入蒜末；
6、加入适量的盐；
7、倒入适量的蒸鱼豉油和少许橄榄油，拌均匀后盛入盘中， 表面撒上红椒圈。
8、端上桌了。
[小窍门]
1、. 菠菜含有草酸， 烹饪之前要炒烫； 2. 圣子要食用之前要养干净，吐净沙子；圣子冷水下锅煮， 圣子开口后就可以捞出来去壳； 3. 用蒸鱼豉油代替酱油味道更鲜。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱