桑茸黑芝麻酥烧饼
“ 那位一直爱吃酥类点心，可咱却很少做有点不像话。前几天抽空学做了回酥烧饼，很合他的口味；这不：还剩下一点黑芝麻核桃桑葚馅，担心坏了可惜，于是乎又包一次；哈哈：馅料不够只包了9个，另一个只能瞎弄弄了。
有了第一次的经验，这回做起来感觉快捷多了，方法也变得简单；且做油酥时也没向第一次那样烧热后加入面粉，而是直接将油与面粉混合；综合二次发现：这次的方法比第一次更好更酥，层次也更分明~~~”
[主料]
食盐：2克
清水：115克
玉米油：25克
麦富强粉：250克
[辅料]
玉米油：30克
低筋面粉：58克
黑芝麻核桃桑茸馅：适量
口味：麻香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[桑茸黑芝麻酥烧饼的做法步骤]
1、准备好所有食材
2、先做油皮：将主料倒入盆中搅拌成絮絮状
3、揉成光滑面团盖膜静置30分钟
4、制作油酥：将辅料中的玉米油和低筋面粉和匀备用
5、静置的面团已可轻易拉出大簿膜
6、擀成大簿片
7、将油酥均匀抹在面片上
8、自下向上卷成卷
9、平均分成10个剂子
10、取一个剂子将两头握紧向中间捏拢后压扁
11、用擀面仗擀平
12、放上黑芝麻核桃桑茸馅向包包子一样包严
13、收口向下轻轻按扁
14、放入烤盘盖膜饧发20分钟
15、取出刷蛋液后撒上黑白芝麻
16、送入预热好的烤箱中层：190度、上下火
17、烤25~30分钟左右
18、取出烤盘将烧扭曲移至烤网上晾凉
19、酥酥的烧饼来咯
[小窍门]
1、、面粉品牌不同吸水性有差异：水、油量可酌情添加，我的面团略有点干
2、、做烧饼面团不用出膜，只是出膜后面团的舒展性会更好
3、、亲可以根据自家喜欢，改换其它馅料或是不放也成
4、、烤箱不同脾气也不一样，请视具体情况而定
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙