肉味茄子
“ 无肉但要吃出肉味，不用担心长肉”
[主料]
圆茄子：1个
[辅料]
猪油：适量
生抽：20g
老抽：3g
白糖：5g
十三香：5g
蒜：5瓣
葱：适量
鸡精：3g
香油：3g
白胡椒粉：3g
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[肉味茄子的做法步骤]
1、蒜拍碎切粒，葱切粒
2、茄子洗净，切成厚片，以便吃起来有口感
3、茄子片放入平底锅，中火煎制两面出现焦边，不用放油
4、锅中放猪油，没猪油就放植物油，下入蒜葱小火煸香
5、继续下入生抽煎出酱香味，下入蚝油，白糖，十三香，白胡椒小火煎，出了香味加适量清水，烧开
6、放入煎好的茄子片，翻炒，后中小火烧至茄子适度软烂
7、出锅前加入鸡精，关火滴几滴香油
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐