干烧桂鱼
[主料]
桂鱼：适量
[辅料]
午餐肉：适量
毛豆：适量
泡椒酱：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[干烧桂鱼的做法步骤]
1、准备食材……桂鱼杀洗好，背上划几刀，用盐和老酒腌制15分钟
2、把葱姜蒜切碎末，长尖椒切小段，午餐肉切丁
3、大火把油烧热，油温要高点
4、把桂鱼冲着干净，水份控干，放进油锅内，煎至两面金黄，肉熟透
5、把煎好的鱼盛出来
6、葱姜蒜末 豆瓣酱放油锅炒香
7、放进毛豆尖椒翻炒几下，倒少量酱油（不可倒多，豆瓣咸）最后放午餐肉
8、加适量水，料酒，把鱼放进去焖烧，记得翻边。（图片忘记拍了）
9、待水煮的剩下不多时，加少量鸡精，胡椒粉，滴几滴香油。出锅，散上葱花！ 香喷喷，鱼很鲜！很下饭的一道菜
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜 晚餐