香烤菠萝奶酪排骨
“ 这道菜的灵感来源于，当季的水果——菠萝。我本人很喜欢这种水果的味道，总想把当季的各种食材都拿来入菜，留住它的味道！我怕再过一久就没有了菠萝，先是把它拿来做成菠萝酱，这样储存起来，方便想吃的时候可以再吃到！”
[主料]
菠萝：1500g
排骨：500g
[辅料]
白糖：200g
圣女果：5个
盐：少量
柠檬：1个
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[香烤菠萝奶酪排骨的做法步骤]
11、.将鲜菠萝去皮，清洗后切小块用少量的盐水泡1-2分钟捞出沥水备用。
2、将沥水后的菠萝大约1000克放入料理机打成酱汁，剩下的切块备用，大火烧热平底锅后倒入打好的菠萝酱，再切开鲜柠檬挤大约10ml的柠檬水 加200克的白糖不停的搅拌，不能让它粘锅烧开后转小火慢慢熬制 等水分都蒸发了，达到一种比较粘稠的状态就可以出锅放凉备用了！
3、将排骨用清水清洗后沥水备用，在已经沥水的排骨里加入一点点的盐，加入刚才做的菠萝酱一点点的芡粉抓打均匀后静置10分钟，这时烤箱180度预热5分钟，用锡纸铺在烤盘上把刚才腌制的排骨铺在锡纸上，铺得均匀些留些空隙，在空隙中铺新鲜的菠萝块，把铺好的菠萝排骨放到烤箱里烤10分钟后拿出来撒上奶酪碎再放进烤箱里烤5分钟就可以出炉了！最后放些圣女果瓣，既可以作为装饰也可以食用，分解口腔里菠萝味道，喜欢奶酪的就可以
使用的厨具：食物调理机、电烤箱、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜