双椒腌豆角
“ 同一天买回家的豆角，心姐做了两种不同口味的腌菜，家庭小制作，一次做太多就会吃腻，吃腻后就没有动力尝试创新别的口味了，心姐建议亲们也试试用小瓶子来腌制各种腌菜，我们不单纯吃进肚子享受美食，也要让制作成为一项轻松愉快的工作，我们做的是食品，享受的是心情，欢迎更多的朋友加入我们，一起传承互帮互学精神。”
[主料]
长豆角：100g
泡椒：20g
泰椒：15g
姜片：15g
蒜片：15g
[辅料]
精盐：20g
白糖：20g
白醋：30g
泡椒水：100g
白酒：10g
口味：微辣
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[双椒腌豆角的做法步骤]
1、泡椒用手撕开，泰椒切对半，姜、蒜切片，加入盐、糖搅拌均匀，要搅拌到盐糖化开，盖盖子静放一会。
2、静放入味后，倒入白醋、泡椒水、白酒搅拌均匀。
3、加入切成小段的豆角，搅拌均匀后，盖盖子腌制一会。
4、腌制后的豆角会出水变软身，然后装瓶子就会很好操作了，记住要将腌制豆角出的水也倒进瓶子。
5、拿个保鲜袋，袋口朝自己方向绑紧，因为泡椒水，白酒这些都是水份，加上豆角自身会出水，因些亲们要留出空间，不要装太满的材料。
6、封好保鲜袋，盖紧盖子，然后贴上制作日期标签，用宽透明胶布封存。
7、封存好瓶子，放常温下腌制7天即可食用。
[小窍门]
制作腌菜，最容易腌坏的是露风，也就是说没有封严瓶子，因为家庭没有条件给瓶子抽真空，盖瓶子前先封保鲜袋，并且再用透明胶封严，这样包装，基本上可以杜绝露风坏菜发生。
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜