麻辣小土豆
[主料]
小土豆：适量
[辅料]
蒜蓉：适量
豆瓣酱：适量
干辣椒粉：适量
鸡精：适量
孜然粉：适量
老抽：适量
孜然粒：适量
葱花：适量
花椒油：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[麻辣小土豆的做法步骤]
1、洗干净的小土豆适量，蒸锅上大气后，倒入土豆，蒸15分钟。15分钟后关火并将土豆打出，将小土豆置于砧板上，用刀轻轻按裂按平备用。
2、锅烧热去适量的油，放入小土豆，小火慢煎，将小土豆两面煎黄煎香。
3、将小土豆扒到一边，加适量的油、蒜蓉和豆瓣酱，小火将蒜蓉和豆瓣酱炒香，再下入适量的干辣椒粉，酥香后和小土豆一起炒均，再加入适量的盐、鸡精和孜然粉，并淋入适量的水翻炒均匀，再加入适量稀释的老抽翻炒均匀，最后撒入适量的孜然粒、葱花和花椒油，翻炒均匀，即可起锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 学生